食品与生活

黄瓜发苦能吃吗

作者:市民来电: 来源:食品与生活 202009期 时间:2020-10-18

接市民投诉反映,称位于上海市宝山区的某网店销售的自制月饼存在较严重的变质问题。案件处理:经宝山区市场监督管理部门核查,被举报的网店不具备网络食品销售资质,所销售的月...

  接市民投诉反映,称位于上海市宝山区的某网店销售的自制月饼存在较严重的变质问题。

  案件处理:

  经宝山区市场监督管理部门核查,被举报的网店不具备网络食品销售资质,所销售的月饼未标注保质期,执法部门已对其立案查处。

  消费提醒:

  ?消费者应前往超市等正规销售场所选购月饼,留好相应的发票、收据;

  ?在购买时,要注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息等。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼;

  ?在购买网络销售的月饼时,一定要确认制作者是否具有网络食品销售资质,不要购买无资质店家售卖的商品。

  知识链接

用微波炉加热食物有讲究

  微波炉可用于制作米饭、蛋糕等食物,也常用于复热粥类、汤类、剩菜等水分含量较高的食物。然而,不是所有食物都适合直接用微波炉加热,如带壳的鸡蛋、带较大骨头的肉类、藕粉类的黏稠状或胶状食物等。

  用微波炉加热食物应注意以下事项:

  ?过厚的食物应切成小块后再用微波炉加热;

  ?加热时应将食物放在微波炉专用器皿中,再将器皿放在转盘上,不要直接将食物放在转盘上;

  ?使用瓶子等容器盛放、包括锡纸包装等密封包装的食物,在放入微波炉加热前,要先打开盖子或包装材料,以免食物在加热过程中因产生大量热气无法排出而导致容器爆炸;

  ?只有编号为“5”的塑料容器可作为加热食物的器皿放在微波炉中加热;

  ?凡金属餐具、有凹凸状的玻璃制品、镶有金或银花边的瓷制餐具,以及竹器、塑料、漆器等不耐热的容器均不能在微波炉中使用。

  专家答疑

黄瓜发苦能吃吗

  读者来电:购买的黄瓜凉拌吃后很苦,这种发苦的黄瓜能吃吗?

  乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):黄瓜是葫芦目葫芦科的一种植物,含有一种天然苦味物质——葫芦素,一般植株近果梗的部位含量高,靠近顶端花的部位含量较低。多数情况下,黄瓜处在水分不足、肥料缺乏、光照不足或低温寡照的条件下容易累积葫芦素,使黄瓜有苦味。少量葫芦素对人体没有太大影响,但是如果黄瓜苦味浓烈就不要吃了。如果吃了发苦的黃瓜感到不适,要及时就医。

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